Waste (Desperdício)
Revelando o escândalo global dos alimentos. Há pouco tempo, falando sobre o Slow Food para técnicos que prestam assistência técnica para agricultores, um deles, indignado, me perguntou se nós (do Slow Food) tínhamos um plano para reduzir a população mundial, porque segundo ele não é possível alimentar todo mundo de maneira boa, limpa e justa. Argumentei sobre estarmos produzindo mais alimentos que o necessário, que somos 7 bilhões e produzimos alimentos para 12 bilhões, que o principal problema é a má distribuição e o desperdício, mas ele não se convenceu. Se houvesse uma...
Leia MaisSegurança Alimentar e Nutricional
Com mais ou menos 1 bilhão de seres humanos passando fome no Planeta Terra (um em cada seis seres humanos), ter noções sobre segurança alimentar e nutricional (SAN) é fundamental para qualquer cidadão. Neste livro de bolso, o Prof. Renato Maluf, Presidente do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA), faz uma introdução a SAN, contando a trajetória internacional e brasileira, de políticas públicas e movimentos sociais. A SAN diz respeito a todas as ações e políticas públicas relacionadas com os alimentos e alimentação. Lendo este livro há algum tempo...
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