Artigos Marcados "Índia"

Chutney Doce de Tomate

Publicado por em jul 15, 2010 em Molhos, Receitas | 0 comentários

Chutney Doce de Tomate

Tenho escrito muita coisa aqui sobre a Índia. Talvez seja por estar sentindo saudades do tempo que passei por lá, e também curiosa com o que aconteceu com o país nos últimos 5 anos, quais as mudanças (para melhor e para pior) que o crescimento econômico dos últimos tempos acarretou. Tenho um livro maravilhoso sobre a comida na Índia...

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Holy Cow

Publicado por em jul 9, 2010 em Mesinha de Cabeceira | 0 comentários

Holy Cow

Em Delhi, ao redor do Connaught Place, tem muitos vendedores de livros, com bancas na rua ou até mesmo no chão. Vendem livros novos, mas alguns também fazem trocas. Foi lá que, em 2005, troquei dois livros do Tagore por este, Holy Cow, no finalzinho da viagem. Doeu trocar os livros, mas afinal eu já os tinha lido e quando se está vivendo por 3 meses com apenas uma mochila, não tem muito espaço para livro já lido… naquela época não existiam leitores de livros eletrônicos. Holy Cow foi uma excelente aquisição. Me manteve conectada à Índia durante a viagem de volta para a...

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Masala Chai

Publicado por em jul 1, 2010 em Bebidas, Receitas | 0 comentários

Masala Chai

A maioria das pessoas vai para Nawalgarh por causa das ravelis (mansões) pintadas, grande parte delas em ruínas. As pinturas, do século 18, são realmente impressionantes. Mas esta não foi a razão de eu ir visitar esta cidadezinha. Nem mesmo sabia sobre as ravelis. Fui para lá por causa de uma pousada (Apani Dhani) que vi neste guia, se dizendo ecológica e de baixo impacto. Queria ver com meus próprios olhos o que isso significava, e fiquei realmente impressionada. A Pousada tinha sua própria horta, o que não produzia comprava do Navdanya, comida deliciosa, captação de água da...

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Lassi de Maracujá

Publicado por em fev 28, 2009 em Bebidas | 0 comentários

Lassi é uma bebida tradicional na Índia feita á base de iogurte. Encontra-se a bebida doce ou salgada, e com diversas frutas. Com frutas, o mais tradicional é o mango lassi. Muitas receitas adicionam leite ou água. Esta é uma adaptação das receita tradicionais. Ingredientes 2 xícaras de iogurte desnatado feito em casa 1 xícara de suco de maracujá (sem água ou açúcar) acúcar mascavo a gosto gelo Modo de fazer bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e espumante; Deliciar-se com a bebida refrescante. observações use a imaginação e use suco...

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Chapatti

Publicado por em ago 25, 2005 em Pães e Pizzas | 1 comentário

Chapatti

O pão indiano mais comum. É diferente em cada região da Índia. No Rajastão, o tradicional é feito com mileto, um cereal mais resistente á seca. O mais comum é feito com atta (farinha de trigo integral).  Esta receita aprendi com a Sra. Patel, uma indiana do Gujarati que dava aulas de culinária  indiana vegetariana em Edinburgh…eu e o Sena tinhamos aulas todas as quartas-feiras, e na volta em casa era aquele banquete. Por ser do Gujarati, este chapatti é bem fininho, parecido com uma folha de papel. Ingredientes 150g de atta (farinha para chapatti=farinha integral fina),...

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