Artigos Marcados "ecogastronomia"

Oxfam lança desafio Cresça e convite por mudanças alimentares

Publicado por em out 17, 2012 em Outras Fontes | 0 comentários

Oxfam lança desafio Cresça e convite por mudanças alimentares

Segundo a FAO, 870 milhões de pessoas passam fome no mundo, apesar de produzimos comida suficiente para alimentar a todos. Isso acontece por que nosso sistema alimentar global funciona mal e precisa mudar. Para tentar reverter esse quadro, a organização não governamental Oxfam lançou nesta terça-feira, 16 de outubro, Dia Mundial da Alimentação, o Desafio Cresça. São cinco princípios que, se adotados por famílias em todo o mundo, provocarão mudanças positivas que ajudarão a construir um futuro sem fome. “São princípios simples, como reaproveitar sobras das refeições,...

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Ética e prazer do alimento

Publicado por em out 16, 2012 em Blog | 1 comentário

Ética e prazer do alimento

“Comer é um ato agrário”, Wendel Berry “Produzir alimentos é um ato gastronômico”, Slow Food Com estas duas frases, a primeira de autoria de um poeta e agricultor americano e a segunda resultante da evolução do movimento Slow Food ao longo dos seus 25 anos de atuação, podemos entender o significado da ecogastronomia. Parece complicado, mas não é. Gastronomia é uma palavra de origem grega (gastros = estômago, e nomia = conhecimento), que trata da “lei do ventre”, ou “um conjunto de regras necessárias para escolher e consumir alimentos com a satisfação do...

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Comida Boa que Encontro por Aí

Publicado por em out 16, 2011 em Blog | 0 comentários

Comida Boa que Encontro por Aí

O tema do Dia Mundial da Alimentação deste ano é “Preço dos Alimentos – da Crise à Estabilidade”, e ao longo do dia muito foi escrito, discutido e compartilhado sobre este tema. Trabalhando intensamente nas ultimas semanas, não consegui parar para escrever e participar do Blog Action Day como havia programado. Então hoje publiquei um ótimo texto do Irio Conti, e fui tentar buscar inspiração revendo fotos, novas e antigas. As palavras não vieram, só veio a vontade de voltar por todos os lugares, e provar novamente estas delícias, a maioria delas muito simples, boas, limpas e...

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Dia do #TerraMadre em Brasília

Publicado por em nov 29, 2010 em Blog | 0 comentários

Dia do #TerraMadre em Brasília

No dia 10 de dezembro o movimento Slow Food comemora o Dia do Terra Madre, e centenas de eventos simultâneos serão realizados em todo o mundo. O Slow Food Cerrado, célula do Movimento Slow Food de Brasília, convida a todos para um Brinde às Mulheres da Terra, com a apresentação do curta-metragem Mulheres da Terra, dirigido por Márcia Paraíso, e um jantar degustação de pratos criados especialmente para a ocasião pela Chef Marilde Cavaletti, e preparados com produtos locais, agroecológicos e do Cerrado. O cardápio da noite consistirá em: Entrada Rodada de petiscos do Mercado...

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#TerraMadre: Duas Semanas Depois

Publicado por em nov 8, 2010 em Blog | 2 comentários

#TerraMadre: Duas Semanas Depois

  “É o comportamento individual que muda a política” – Carlo Petrini na conferência sobre Land Grabbing. Foi uma surpresa (e uma pena) que não tinha internet wi-fi disponível para os participantes do Terra Madre e Salone Del Gusto. Ao meu ver, uma falha estratégica no entendimento de como isso poderia ampliar muito o número de participantes nos dois eventos, de forma virtual. Frases e observações do que estava acontecendo, colocadas instantaneamente nas redes sociais, pelos próprios participantes e em seus próprios idiomas, ampliariam o alcance do que estava sendo...

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