Receitas

Tomates Recheados a Moda Grega (Yemista)

Publicado por em jul 28, 2004 em Salgados | 2 comentários

Aprendi essa receita com Panorea, mãe da minha amiga Maria, quando estive em Atenas para o casamento da Maria e do Antonis. Não anotei quantidades, somente tive uma aula prática numa manhã de muito calor. São pouquíssimos ingredientes, super fácil e rápido de fazer, não precisa de acompanhamento, fica uma delícia e é totalmente vegan. Ingredientes: Tomates maduros (lá ela usou daqueles tomates muito grandes, típicos na Grécia. Aqui não encontro, e usei dos pequenos, mas devem estar maduros e suculentos); Arroz branco (ela usou o arroz grego, que é bem redondinho....

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Curry de Repolho e Batata

Publicado por em jul 26, 2004 em Salgados | 0 comentários

Muito fácil de fazer, essa receita indiana é uma delícia! Fica muito bem acompanhado por arroz branco, ou outro curry com molho. Ingredientes: 250g de repolho branco, lavado e cortado em fatias finas; 1 batata pequena, descascada e cortada em fatias finas (como para batata frita); 1 cenoura pequena, sem pele e ralada grossa; 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou menos); 1/4 de colher de chá de sementes de mostarda; 1-2 pimentas (chillies) verdes, cortado bem miudinho; 1/4 de colher de chá açafrão em pó (turmeric) 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de açúcar...

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Focaccia Recheada

Publicado por em jul 17, 2004 em Pães e Pizzas | 0 comentários

Fonte: New Vegetarian Entertaining (Jane Noraika) Nada melhor que um pão feito em casa. E este não demora muito tempo para ser preparado, e o aroma que deixa na casa é fantástico! Ingredientes: Para a massa: 500 g de farinha de trigo branca para pão 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de óleo de oliva 1 sachet (7g) de fermento para pão instantâneo (eu uso uma colher de sopa rasa de fermento biológico desidratado) Recheio: 1/2 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em fatias 1/2 pimentão laranja, sem sementes e cortado em fatias 1 cebola roxa em fatias óleo de oliva...

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Vagens Picantes

Publicado por em jul 6, 2004 em Salgados | 0 comentários

Um prato indiano bem colorido e saboroso. Fica ótimo acompanhando arroz branco, ou sozinho. Ingredientes: 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou menos) 1 colher de sopa de sementes de mostarda 2 colheres de sopa de dahl de feijão mungo (feijão moyashi sem a casquinha verde, separado em dois – opcional) 1 cebola pequena, cortada 200g de vagens frescas 1 pimentão vermelho, em fatias 1 lata pequena de milho verde (se tiver fresco melhor ainda!) 1 pedacinho de gengibre, descascado e cortado em pedacinhos pequenos 1 chilli (pimenta) verde fresco, picadinho (opcional) 1 colher...

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