Receitas

Naan

Publicado por em dez 25, 2004 em Pães e Pizzas | 4 comentários

O naan original é assado em forno tandoori, que é um forno parecido com um grande vaso de barro.   O pão é assado nas paredes do forno.  Pode ser assado também em forno a lenha. Aqui em casa faço o pão no grill, e fica bastante parecido com o original. Ingredientes 110g de farinha para chapatti (farinha de trigo integral bem fina) 350g de farinha de trigo  (mais extra) 1/2 sachet de fermento biológico de instantâneo 2 colheres de chá de fermento químico 1 colher de chá de açúcar 1 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de óleo vegetal (mais extra) 2 dentes de alho...

Leia Mais

Pizza de Polenta

Publicado por em dez 25, 2004 em Pães e Pizzas | 0 comentários

Ao invés de usar massa de pizza, esta receita usa polenta como base. E fica uma delícia! Ingredientes 250g de fubá para polenta 50g de parmezão ralado (opcional) 1 colher de sopa de óleo de oliva 1 cebola roxa, em fatias finas 2 dentes de alho amassados 1 abobrinha, cortada em rodelas 100g de cogumelos, fatiados 4 tomates maduros, cortados ao meio ou em 4 100g de mozzarela, em fatias finas (opcional) 1 colher de sopa de pesto verde salada verde, para servir Modo de preparo Cozinhe a polenta. Tempere bem e misture o parmezão. Espalhe sobre uma forma redonda (de pizza) untada ...

Leia Mais

Curry de Grão-de-Bico

Publicado por em dez 2, 2004 em Salgados | 3 comentários

Grão de bico é com certeza meu preferido, e por isso esse curry é muito especial. Sempre que estou na dúvida do que cozinhar, acabo fazendo esse. Hummmm… Ingredientes: 300g de grão de bico cozido; 1 cebola pequena cortada bem fininha; 1 batata pequena, cortada em cubinhos pequenos (quase do mesmo tamanho dos grãos); 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; gengibre picado bem miudinho; 1 pimenta verde picadinha; 2 dentes de alho amassados; 1/4 de colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de coentro em pó; 1/2 colher de chá de...

Leia Mais

Arroz com Espinafre (Spanakorizo)

Publicado por em dez 2, 2004 em Salgados | 3 comentários

Outra receita grega. Aprendi essa com minha amiga Maria, uma grega muito linda e querida que estudava comigo aqui em Edinburgh. Muito fácil de fazer, fica pronto em 20 minutos! Não tenho a receita escrita, aprendi fazendo, por isso as medidas são aproximadas. Ingredientes: 2 ou 3 maços de espinafre, lavados; 1 xícara de arroz branco (não pode ser o parbolizado. Eu uso arroz italiano para risoto, que é o mais parecido com o grego. É um arroz mais branco e redondo. O arroz branco comum deve ter praticamente o mesmo efeito); óleo de oliva; 1 lata de tomates sem pele em...

Leia Mais

Curry de Berinjelas e Batatas

Publicado por em ago 5, 2004 em Salgados | 0 comentários

Mais uma receita indiana deliciosa e facílima de preparar. Esse curry fica muito bem acompanhado de arroz ou chapatti. Ingredientes: 350 g de berinjelas, cortadas em cubos pequenos; 175 g de batatas descascadas e curtados em cubos pequenos; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; aprox. 5 mm de gengibre descascado e picado bem fino; 2 dentes de alho cortados finos; 1 pimenta (chilli) cortada bem miuda; 1/4 colher de chá de sementes de mostarda; 1/2 colher de chá de cominho em pó; 1/4 colher de chá  de chilli em pó (opcional); 1/4 colher de chá  de açafrão em pó...

Leia Mais

Curry de Batatas e Cebolas

Publicado por em ago 5, 2004 em Salgados | 0 comentários

Deu para perceber o quanto eu gosto de comida indiana, não? Esse prato é muito fácil  e delicioso como todos. Fica ótimo com arroz basmati, e também com chapatti. Ingredientes: 450g de batatas, descascadas, cortadas em cubos de aproximadamente 1cm, lavadas e secas; 225g de cebolas, cortadas em cubos de aprox. 1cm; 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/4 de colher de chá de sementes de mostarda; 1 colher de chá de sal; 2 dentes de alho amassados; 5mm de gengibre, descascado e cortado bem fininho; 2 pimentas verdes (chillies) frescas, cortadas bem miudinho (experimente...

Leia Mais
Page 4 of 512345