Receitas

Chutney Doce de Tomate

Publicado por em jul 15, 2010 em Molhos, Receitas | 0 comentários

Chutney Doce de Tomate

Tenho escrito muita coisa aqui sobre a Índia. Talvez seja por estar sentindo saudades do tempo que passei por lá, e também curiosa com o que aconteceu com o país nos últimos 5 anos, quais as mudanças (para melhor e para pior) que o crescimento econômico dos últimos tempos acarretou. Tenho um livro maravilhoso sobre a comida na Índia...

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Masala Chai

Publicado por em jul 1, 2010 em Bebidas, Receitas | 0 comentários

Masala Chai

A maioria das pessoas vai para Nawalgarh por causa das ravelis (mansões) pintadas, grande parte delas em ruínas. As pinturas, do século 18, são realmente impressionantes. Mas esta não foi a razão de eu ir visitar esta cidadezinha. Nem mesmo sabia sobre as ravelis. Fui para lá por causa de uma pousada (Apani Dhani) que vi neste guia, se dizendo ecológica e de baixo impacto. Queria ver com meus próprios olhos o que isso significava, e fiquei realmente impressionada. A Pousada tinha sua própria horta, o que não produzia comprava do Navdanya, comida deliciosa, captação de água da...

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Maxixada

Publicado por em jun 21, 2010 em Receitas, Salgados | 5 comentários

Maxixada

O MAXIXE foi uma das maravilhas trazidas pelos africanos para nossa terra.  Adaptou-se maravilhosamente ao semi-árido onde nasce espontaneamente: basta cair umas gotinhas de chuva.  Faz parte do cardápio de qualquer sertanejo, pois é fácil de colher, não precisa de nenhum trato ou cultivo e encontra-se como mato! Também no semi-árido existia (o verbo no passado está certo!) um tomatinho que subia nas cercas e nos arbustos chamado popularmente de “tomatinho de burro” – nome dado pela preferência daquele animal ao fruto miúdo e dulcíssimo. Não existe mais com tanta...

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Bolo de Cenoura do Henderson´s

Publicado por em mar 11, 2010 em Bolos e Tortas Doces | 0 comentários

Tive o prazer de trabalhar por um curto período na padaria do Henderson´s of Edinburgh, o restaurante/café/empório vegetariano mais antigo e mais interessante da cidade. A primeira loja foi aberta em 1961 na Hannover Street (bem pertinho de onde eu morava). Antes de trabalhar na padaria, já havia estado em algumas ocasiões memoráveis ao restaurante, com colegas do ICBD e também com a turma de amigos portugueses. Hoje achei o Henderson´s of Edinburgh no facebook, e fui na estante pegar o livrinho de receitas que tenho de lá. Segue então a receita do bolo de cenoura, que ajudei...

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Bolo de Banana (rápido e delicioso)

Publicado por em fev 24, 2010 em Bolos e Tortas Doces | 2 comentários

Não sei a origem desta receita. Recebi da minha tia, quando ainda estava na Escócia. Aliás, é uma das especialidades dela na cozinha. A receita é fácil, rápida de fazer, e deliciosa. E dá para criar inúmeras variações. Coloco aqui a receita original. Se vc mudar alguma coisa e ficar bom, conta para mim nos comentários, ok? Ingredientes 4 ovos caipira 5 bananas nanica (ou caturra) maduras 1/2 xícara de óleo vegetal 1 xícara de açucar um pouco de canela em pó 3 xícaras de farinha de rosca 1 xícara de uvas passas (passadas na farinha de trigo) 1 colher de sopa de fermento...

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Lassi de Maracujá

Publicado por em fev 28, 2009 em Bebidas | 0 comentários

Lassi é uma bebida tradicional na Índia feita á base de iogurte. Encontra-se a bebida doce ou salgada, e com diversas frutas. Com frutas, o mais tradicional é o mango lassi. Muitas receitas adicionam leite ou água. Esta é uma adaptação das receita tradicionais. Ingredientes 2 xícaras de iogurte desnatado feito em casa 1 xícara de suco de maracujá (sem água ou açúcar) acúcar mascavo a gosto gelo Modo de fazer bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e espumante; Deliciar-se com a bebida refrescante. observações use a imaginação e use suco...

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