Bolos e Tortas Doces

Muffin de Banana

Publicado por em jan 24, 2011 em Bolos e Tortas Doces, Receitas | 3 comentários

Muffin de Banana

Sei que a moda recente é cupcake, mas eu prefiro os muffins. Podem ser salgados, doces, integrais, com fibras, com frutas, e não tem aquela cobertura estranha dos cupcakes. Esta receita eu trouxe da Escócia, e é de um livro de comida para bebês e crianças. Não sei mais o nome do livro, era de um amigo que na época tinha uma criança de 2 anos (que agora já tem uns 10 e está linda) e só tenho a cópia desta folha. Mas diz no rodapé que está na seção 18 meses – 2 anos de idade. Já fiz várias alterações na receita, mas esta abaixo é a original (ou quase). Ingredientes: 60g...

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Arroz Doce da Terra

Publicado por em ago 2, 2010 em Bolos e Tortas Doces, Receitas | 0 comentários

Arroz Doce da Terra

Esta receita foi desenvolvida para o Salão Nacional dos Territórios Rurais, que aconteceu em Brasília em março de 2010, logo depois do II Terra Madre Brasil. Lave em 5 águas, 500g de ARROZ VERMELHO, escorra e ponha a cozinhar em água abundante e sem sal até amolecer.  Retire, escorra e volte para uma panela grande e funda.  Acrescente, então, ½ litro de leite grosso de LICURI e 1 copo de leite de vaca, 4 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de chá de sal. Reserve mais leite de vaca para, se necessário, acrescentar, pois não deve ficar muito duro – deve ter consistência...

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Bolo de Cenoura do Henderson´s

Publicado por em mar 11, 2010 em Bolos e Tortas Doces | 0 comentários

Tive o prazer de trabalhar por um curto período na padaria do Henderson´s of Edinburgh, o restaurante/café/empório vegetariano mais antigo e mais interessante da cidade. A primeira loja foi aberta em 1961 na Hannover Street (bem pertinho de onde eu morava). Antes de trabalhar na padaria, já havia estado em algumas ocasiões memoráveis ao restaurante, com colegas do ICBD e também com a turma de amigos portugueses. Hoje achei o Henderson´s of Edinburgh no facebook, e fui na estante pegar o livrinho de receitas que tenho de lá. Segue então a receita do bolo de cenoura, que ajudei...

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Bolo de Banana (rápido e delicioso)

Publicado por em fev 24, 2010 em Bolos e Tortas Doces | 2 comentários

Não sei a origem desta receita. Recebi da minha tia, quando ainda estava na Escócia. Aliás, é uma das especialidades dela na cozinha. A receita é fácil, rápida de fazer, e deliciosa. E dá para criar inúmeras variações. Coloco aqui a receita original. Se vc mudar alguma coisa e ficar bom, conta para mim nos comentários, ok? Ingredientes 4 ovos caipira 5 bananas nanica (ou caturra) maduras 1/2 xícara de óleo vegetal 1 xícara de açucar um pouco de canela em pó 3 xícaras de farinha de rosca 1 xícara de uvas passas (passadas na farinha de trigo) 1 colher de sopa de fermento...

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