Arroz com Espinafre (Spanakorizo)

Publicado por em dez 2, 2004 em Salgados | 3 comentários

Outra receita grega. Aprendi essa com minha amiga Maria, uma grega muito linda e querida que estudava comigo aqui em Edinburgh. Muito fácil de fazer, fica pronto em 20 minutos!

Não tenho a receita escrita, aprendi fazendo, por isso as medidas são aproximadas.

Ingredientes:

  • 2 ou 3 maços de espinafre, lavados;
  • 1 xícara de arroz branco (não pode ser o parbolizado. Eu uso arroz italiano para risoto, que é o mais parecido com o grego. É um arroz mais branco e redondo. O arroz branco comum deve ter praticamente o mesmo efeito);
  • óleo de oliva;
  • 1 lata de tomates sem pele em pedaços (pode-se usar 3 ou 4 tomates maduros, sem pele);
  • 1 cebola pequena, cortada bem fininha;
  • sal a gosto;
  • hortelã (pode ser fresca, cortada bem miudinha, ou seca);
  • suco de limão

Modo de preparo:

  1. Coloque o óleo de oliva em uma panela em fogo médio e frite as cebolas até que estejam transparentes;
  2. Adicione o arroz lavado, o espinafre, os tomates, o sa, hortelãl;
  3. Cubra com água, suficiente para cozinhar o arroz e ficar um molho;
  4. Quando o arroz estiver cozido, adicione o suco de limão. Mexa bem e sirva.

Comentário: o arroz não pode predominar. Tem que ficar com molho, mais para uma sopa do que para um risoto.

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3 Comentários

  1. Olá Irmgard
    O limão deixa o prato um pouco ácido mesmo….acho que este é o objetivo. Mas deve ficar bom sem limão também.
    Bom apetite!

  2. Roberta,
    fiz a receita do Spanakorizo, mas achei que o limão deixa o sabor um pouquiiiiiinho ácido. Fora isso, adorei e vou repetí-la, mas só que como não sou vegetariana vou acompanhar com um filé de frango ou peixe grelhado. Nota 10!

  3. Sou vegetariana, estava procurando uma receita rápida a qual eu pudesse usar espinafre. Fiz hoje no almoço e ficou ótimo, mas não coloquei o limão. MUITO bom mesmo!

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